1月：「GI(グリセミック・インデックス)値 を利用しよう!」
日時：平成24年1月23日（月）
１１:００〜１３:００
場所：ウェルネス館２F コミュニティホール
講師：寺澤 英樹 シェフ（てらさわ ひでき）
寺澤シェフの略歴
◎寺澤 英樹シェフ(30) 札幌市出身
◎札幌、東京、ミラノ(イタリア)などの都市で研鑽を積む
◎現在、北海道産の食材を使用したデリカデッセン(惣菜)の販売も行われているイタリアンレストラン The Life Stock(札幌市・円山)でシェフとし て日々腕をふるう
≪シェフの思い≫
食が人に与える影響は大きいと感じています。制限の中であっても、「3度の食事の1度でもおいしく食べて ほしい」という強い思いがあります。
生産者の顔が見える安心安全の食材を使い、生産者の思いを料理に込めて伝えたいという気持ちから地元の 札幌に戻り、円山のレストランを中心として活動しています。
調理実習や料理教室を通して、みなさんと「食べることで幸せになれる時間」を作りたいと考えています。 どうぞ、よろしくお願いします。
寺沢シェフによる調理実習 ・料理教室の年間スケジュール 調理実習・糖尿病
日時
テーマ
対象者
人数
1.23
血糖を上げやすい食品を上げにくくして上手に使おう 糖尿病患者様
またはご家族１２名
2.27.
料理教室
シェフに習う、食べてきれいになる”美食” 女性対象
当院通院中の患者様またはご家族 １２名
3.26
調理実習・高血圧
適塩で美味しいシェフの技を盗もう 高血圧患者様
またはご家族１２名
4.23
料理教室
男性のためのこだわり料理！ 男性対象
当院通院中の患者様またはご家族 １２名
5.28
調理実習・脂質異常症
綺麗な血管！
上手な”油”の摂り方 脂質異常症の患者様
またはご家族 １２名
7.23
料理教室
夏の麺と合わせる野菜料理 当院通院中の患者様
またはご家族１２名
8.27
料理教室
夏野菜を食べよう！ 当院通院中の患者様
またはご家族 １２名
11.26
調理実習・糖尿病
糖尿病患者様
１２名
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